Voćna torta sa malinama, osvežavajuća i sočna!

- studenoga 20, 2017

Jednostavna, a tako dobra...

Sastojci	Količina
Kora:
jaja	5
šećer	8 kašika
mleko	2 dl
prašak za pecivo	1 kašičica
ulje	4 kašike
rum	2 kašike
mleveni orasi	5 kašika
cimet	1 kašičica
kakao	2 kašike
brašno	10 kašika
Fil:
jaja	5
šećer	200 g
vanilin šećer	1 kesica
mleko	3 dl
brašno	5 kašika
margarin	200 g
maline	150 g
čokolada	100 g
Šam:
belanca	4
šećer	16 kašika
voda	6-7 kašika

Kako pripremiti

Umutiti jaja viljuškom i dodati brašno, pa izjednačiti u glatku masu. Nalivati po malo mleka, mešajući, da se razredi masa. Ostatak mleka, šećer i vanilin šećer staviti u posudu za fil (sa duplim dnom) da provri. Skinuti sa plotne i u tankom mlazu ulivati razređenu masu u vrelo mleko, stalno mešajući, pa vratiti na plotnu i kuvati uz mešanje, da se fil zgusne i brašno skuva. U vruć fil dodati margarin i mešati da se rastopi i pretvori u kompaktnu masu. Ostaviti da se ohladi, povremeno mešajući zbog hvatanja korice po vrhu.
Umutiti žumanca i šećer u glatku masu, pa dodati izmešano prosejano brašno, mlevene orahe, prašak za pecivo, cimet i kakao. Dodati rum, ulje i mleko i mutiti da se sve izjednači. Belanca umutiti u čvrst sneg, pa dodati umućenij masi, lagano mešajući. Sipati u podmazanu i brašnom posutu tepsiju (35 x 20 cm) i peći 15-20 minuta na 180`C. Probati čačkalicom da li je kora pečena.
Kada se kora malo prohladi, oštrim dugim nožem je horizontalno preseći na dva mesta po debljini, tako da se dobiju tri kore.
Prvu koru premazati trećinom ohlađenog fila, preko fila rasporediti polovinu malina i narendati čokoladu. Isto ponoviti i sa drugom korom, pa staviti treću.
Odozgo i okolo tortu premazati filom.
Za ukrašavanje torte umutiti šam od belanaca i šećera. U šerpicu staviti šećer i vodu, samo da šećer ogrezne (da se pokvasi), pa kuvati sirup na srednjoj temperaturi, kao za slatko.
Umutiti belanca u čvrst sneg. Vreo sirup sipati u belanca u vrlo tankom mlazu, povremeno prekidanom, uz stalno mućenje belanaca i izjednačavanje mase, da sirup dopre u svu količinu belanaca. utrošenog sirupa, nastaviti mućenje u svim pravcima još par minuta, pri čemu se šam zgusnjava i hladi. Pripremljenim šamom premazati tortu, ukrasiti špricem za tulumbe i narendati malo čokolade.